本校國際親善大使於本學期規劃辦理「餐桌禮儀」培訓課程，透過示範教學、實作練習與情境模擬，引導團員系統性掌握西式餐飲禮儀核心觀念，協助其於未來參與國際餐敘、交流活動、學術會議及正式接待場合時，展現得體且具國際水準的專業儀態。

課程以刀叉操作為主軸，精選六種正式場合常見且處理較具挑戰性的食材進行實作。於雞翅示範中，講師指導團員沿關節切割，並以刀叉輔助分離骨肉，培養穩定手勢與優雅動作；蝦子練習則引導以叉固定蝦身、刀輕壓殼邊分離蝦殼，呈現符合正式餐敘情境的用餐方式。

在水果處理單元中，課程選擇櫻桃、葡萄與香蕉作為示範素材。櫻桃著重果核的優雅處理，避免不雅動作；葡萄示範以刀叉切半、去籽並分段食用，說明正式宴會中不宜整顆入口的原則；香蕉則引導以刀叉切開外皮並分段取食，培養從容有禮的用餐態度。

甜點教學中，講師示範如何運用甜點叉適度切割蛋糕，避免碎屑散落或施力不當影響儀態。團員透過反覆練習，逐步掌握力道控制與細緻動作，提升整體用餐表現。
除實作外，課程亦系統講解餐具擺設與餐桌禮儀，包括刀叉使用順序、餐巾正確使用方式、杯具配置，以及用餐暫停與餐畢時的刀叉擺放訊號。團員熟悉「由外而內」的餐具使用原則，並理解飲水杯、紅酒杯與白酒杯之正確排列，掌握國際通用的用餐禮儀規範。

透過本次培訓，國際親善大使不僅精進刀叉操作技巧，更全面理解正式餐桌禮儀，提升在國際交流場合中的自信與專業形象。未來，團員將把所學實際運用於各類國際接待與交流任務中，展現本校學生良好的國際素養，為校園國際化發展注入正向能量。