為持續營造國際化校園環境，並提升教職員跨文化理解與全球素養，國際暨兩岸教育處於115年5月至6月辦理國際文化體驗活動，以「從泡菜認識韓國文化」為主題，透過飲食文化引導教職員深入了解異國文化內涵，並從實作與交流中拓展國際視野，促進多元文化理解與校園國際化發展。

5月舉辦的「微酵好食」活動，邀請賴素玲講師以韓國代表性傳統食品「泡菜」作為文化探索起點。講師首先介紹韓國泡菜的歷史發展、文化背景及其在家庭飲食中的重要地位，說明泡菜不僅是餐桌上的日常配菜，更是韓國文化的重要象徵，展現韓國飲食保存、季節變化及家庭共享的生活智慧。

除文化介紹外，活動亦安排泡菜製作實作課程。講師說明製作泡菜所需食材及醬料調配方式，並分享部分地區會於醬料中加入蘋果泥或水梨泥，以增添自然甜味與層次感，呈現韓國飲食文化對食材搭配與味覺平衡的重視。參與者親手調製醬料、塗抹白菜並完成泡菜製作，在實際操作中體驗韓國家庭料理的製作方式。活動過程中，師生也交流製作心得，並分享韓國飲食習慣、節慶文化及生活特色，進一步深化對韓國文化的認識。

活動最後安排「韓式海苔包泡菜」及「泡菜豬肉」等韓式料理品嘗，讓參與者實際感受韓國飲食搭配方式與風味特色。國際處「文化工作坊」透過文化講解、料理實作與飲食體驗，呈現韓國飲食文化的多元面貌，也讓參與者從五感體驗中，建立更深刻的文化連結。